La Boutique Bio

La Boutique Bio



La boutique a cessé ses activités en septembre 2018 !

Mais elle propose encore une petite activité de transformation comme nous avions autrefois, à savoir:

 

Nous fabriquons du Granola, la recette est :

Flocons d’avoine, sirop de riz, huile d’olives, amandes, noisettes, raisins, sésame, tournesols,  pignons, cannelle, jus d’umeboshi.

Vegan, sans sucre ajouté

Tous les ingrédients de culture biologique sauf le jus d’umeboshi

CHF 15.60 / kg

CHF   7.90 / 500g

 

Nous fabriquons du Natto, la recette est :

Soja jaune, ou haricots noirs, ou azukis, tous biologiques, sans OGM, eau, ferment : Bacillus subtilus

CHF  5.40 / 150g

CHF 10.60 / 300g

 

Nous fabriquons de l’amasaké, la recette est :

Eau, Riz complet biologique, millet biologique, riz koji, algue kombu, sel marin

CHF   7.20 / 400ml

CHF 13.90 / 800ml

 

Nous fabriquons du tofu lacté-fermenté au miso, la recette est :

Tofu biologique, miso, fermentation +/- 24h vous avez le choix de la durée de fermentation.

Le même prix du tofu Bio (Bourgeon) à la COOP CHF 1.52 les 100g + CHF 1.- les 100g pour le miso et la main d’œuvre.

 

Nous fabriquerons du tartare d’algues, dès que nous trouverons un(e) cuisinier(ère), la recette est :

Algues de Bretagne : Haricots de mer, dulce, nori, wakame, laitue de mer, cornichons, huile d’olives, moutarde, câpres, tamari, jus d’umeboshi, citron

Ingrédients biologiques sauf les algues et le jus d’umeboshi,

CHF   9.40 / 200ml

CHF 18.00 / 400ml

 

Nous partageons quelques spécifiques macrobiotiques à la demande.

Liste non exhaustive des spécifiques:
Kouzou
Lotus
Miso de riz et d’orge bidons de 2.5kg, non pasteurisés
Shoyu (Apportez une bouteille vide)
Tamari (Apportez une bouteille vide)
Teryhaki
Tekka
Shiso
Vinaigre de riz
Takuan
Natto-miso-orge-malt-gingembre-kombu
Thé Mû
Azukis Hokkaido
Sojas noirs Hokkaido
Shiitaké
Umeboshis
Purée d’umeboshis
Jus d’umeboshis (Apportez une bouteille vide)
Pastilles d’umeboshis

Si vous êtes intéressés par ces fabrications ou ces spécifiques, allez dans le menu « contact » de ce site, commandez, et nous vous répondrons dans les plus brefs délais.